Quadro de controlo do congelador

Registar o que entra para saber o que deve sair primeiro Ter uma mica, folha plastificada ou quadro magnético na porta do frigorífico ou do congelador é uma forma simples e eficaz de controlar os alimentos guardados em casa. Sempre que um alimento entra no congelador, regista-se o nome, a quantidade e a data. Quando é retirado, atualiza-se imediatamente o quadro. Desta forma, sabemos o que temos disponível, evitamos compras repetidas e reduzimos o desperdício alimentar. O que é necessário 1- Uma mica com uma folha no interior Ou um quadro branco magnético; 2- Uma caneta de quadro; 3- Etiquetas próprias para congelação; 4- Um local visível na porta do frigorífico ou congelador. O quadro deve ser simples e fácil de atualizar. Se for complicado, acabará por deixar de ser utilizado. O que registar Crie as seguintes colunas: Alimento: nome do produto ou preparação; Data de entrada: dia em que foi congelado; Quantidade: número de doses, embalagens ou recipientes; Data de saída: dia em que foi retirado; Quantidade retirada: número de unidades utilizadas; Observações: informação útil, como “usar primeiro” ou “pronto a aquecer”. Exemplo Alimento Entrada Quantidade Saída Quantidade retirada Sopa de legumes 27/05 3 doses 02/06 1 dose Peito de frango 30/05 2 embalagens — — Feijão cozido 26/05 2 doses 03/06 1 dose Como colocar em prática 1- Embale corretamente o alimento. 2- Identifique a embalagem com o nome e a data. 3- Registe imediatamente a entrada no quadro. 4- Coloque os alimentos mais antigos à frente. 5- Arrume os alimentos mais recentes atrás. 6- Sempre que retirar alguma coisa, atualize a quantidade. 7- Quando terminar um produto, apague ou risque essa linha. 8- Uma vez por semana, faça uma revisão rápida ao quadro e ao congelador. A regra PEPS PEPS significa “Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair”. A regra é simples: o alimento congelado há mais tempo deve ser utilizado antes dos alimentos congelados mais recentemente. Por exemplo, se existem duas caixas de sopa: Uma congelada no dia 10; Outra congelada no dia 20; A caixa do dia 10 deve ser consumida primeiro. Esta organização ajuda a: 1- Evitar que os alimentos fiquem esquecidos; 2- Reduzir o desperdício; 3- Controlar melhor os prazos; 4- Planear refeições com o que já existe; 5- Poupar dinheiro nas compras; 6- Manter o congelador organizado. Atenção O quadro não substitui a identificação das embalagens. Todos os recipientes e sacos devem continuar a ter: Nome do alimento; Data de congelação; Quantidade ou número de doses, quando necessário. Erro frequente Retirar um alimento do congelador e pensar: “Depois atualizo o quadro.” Se não for atualizado no momento, o inventário deixa rapidamente de corresponder ao conteúdo real. Nota do Chef Antes de planear o menu semanal ou fazer a lista de compras, consulte primeiro o quadro do congelador. Escolha duas ou três preparações mais antigas e inclua-as nas refeições da semana. Esta pequena rotina melhora a conservação, reduz o desperdício e transforma o congelador numa verdadeira reserva organizada de refeições.