Descongelar e reaquecer

A descongelação deve ser feita de forma controlada. O exterior de um alimento pode aquecer e permitir a multiplicação de microrganismos enquanto o interior continua congelado. 6 Formas seguras de descongelar No frigorífico, dentro de um recipiente; No micro-ondas, se cozinhar imediatamente; Diretamente durante a confeção, quando o produto o permitir; Em água fria, dentro de uma embalagem bem fechada, mudando a água regularmente e cozinhando de seguida. Reaquecer Reaqueça apenas a quantidade necessária. Mexa sopas, molhos e arroz para distribuir o calor. Garanta que o alimento fica bem quente também no centro. Procure atingir aproximadamente 75 °C. Evite reaquecer repetidamente a mesma comida. Não misture sobras frias com comida acabada de preparar. Erro frequente Descongelar carne ou peixe sobre a bancada durante toda a manhã. Nota do Chef Planeie a refeição na véspera e passe o alimento do congelador para o frigorífico. É o método mais simples e ajuda a preservar a textura.