Dicas do Chef
Dica do Chef #2
Arroz mais solto
Por Chef Luisfrancisco · Escola de Gastronomia Segredos d'Avó
Publicada em 23/09/2026 · Atualizada em 25/09/2026
Para obter um arroz mais solto, junte algumas gotas de sumo de limão à água da cozedura.
O limão ajuda a manter os grãos mais separados e dá um toque mais fresco ao arroz, sem alterar significativamente o sabor.
Explicação técnica do Chef
Para um arroz realmente solto, o limão é apenas uma ajuda. É igualmente importante escolher o arroz adequado, respeitar a proporção entre arroz e líquido e evitar mexer constantemente durante a cozedura. Depois de cozinhado, deixe repousar alguns minutos tapado e solte delicadamente os grãos com um garfo.
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