Batatas Frisadas

As batatas frisadas são batatas cortadas com uma faca ou frisador ondulado, criando um efeito em ziguezague que lhes dá um aspeto mais apelativo e aumenta ligeiramente a superfície, tornando-as mais crocantes depois de fritas. Dica do Chef: Para um resultado ainda mais crocante, deixe as batatas repousarem no frigorífico durante 30 a 60 minutos entre a cozedura e a primeira fritura. A secagem da superfície ajuda a criar uma textura mais estaladiça e um aspeto frisado muito mais bonito.