Técnicas Destaque
Afiar facas como um profissional
Por Chef Luisfrancisco · Escola de Gastronomia Segredos d'Avó
Publicada em 10/07/2026 · Atualizada em 20/08/2026
Utilize uma chaira/fusil antes de cada serviço para manter o fio da faca. Uma faca bem afiada é mais segura e trabalha com muito menos esforço.
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