Sobremesas
Trufas Cremosas de Laranja e Chocolate Branco
Preparação: 20 min Total: 260 min 14 pessoas Fácil
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Trufas de chocolate branco com toque cítrico de laranja e cobertura de açúcar em pó. Ideais para oferecer ou acompanhar café.
Ingredientes
- Chocolate branco de cobertura170 g
- Natas para bater 35%45 ml
- Manteiga sem sal14 g
- Extrato alimentar de laranja½ colher de chá
- Raspa de laranja (opcional)0,5 laranja
- Corante lipossolúvel laranja (opcional)3 gotas
- Açúcar em pó30 g
Preparação
- 1Pica o chocolate branco e coloca numa taça.
- 2Aquece as natas com a manteiga sem ferver.
- 3Verte sobre o chocolate e repousa 2 minutos.
- 4Mexe até obter uma ganache lisa.
- 5Junta extrato, raspa e corante opcional.
- 6Cobre com película em contacto e refrigera 3 a 4 horas.
- 7Divide em 14 porções e molda com mãos frias.
- 8Se amolecer, refrigera mais 20 minutos.
- 9Envolve no açúcar em pó antes de servir; conserva refrigerado até 5 dias.
Custo estimado
- Total2,59 €
- Por dose0,19 €
Nutrição estimada por dose
- Energia95 kcal
- Proteína1 g
- Hidratos10.2 g
- Lípidos5.6 g
- Saturados3.4 g
- Sal0.04 g
- Fibra0 g
- Açúcar10 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Hipóteses das estimativas e rendimento
Valores aproximados por trufa, incluindo sal estimado. Custos indicativos; excluem energia, mão de obra e embalagem.
Alergénios: Leite e derivados
Dica do Chef Luisfrancisco
Utiliza raspa de laranja fresca sem a parte branca; não juntes sumo à ganache.
Sugestão de apresentação
Apresenta em formas de papel branco com raspa de laranja e café expresso.