Sopas
Sopa de Grão com Chouriço
Total: 35 min 4 pessoas Fácil
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Uma sopa rústica, cremosa e reconfortante, em que o grão e a batata criam uma base aveludada, enriquecida por rodelas de chouriço de carne. Ideal para os dias frios e suficientemente consistente para servir como refeição ligeira.
Ingredientes
- batata para coze125 g
- grão-de-bico cozido200 g
- chouriço de carne200 g
- cebola125 g
- azeite virgem10 ml
- margarina/manteiga10 g
- sal fino0 q.b.
Preparação
- 1Corte a batata e a cebola em pedaços pequenos. Escorra o grão.
- 2Coloque numa panela a batata, a cebola, metade do grão, o chouriço inteiro e a água.
- 3Leve ao lume e, quando levantar fervura, cozinhe em lume brando durante cerca de 25 minutos, até a batata estar macia.
- 4Retire o chouriço. Triture a sopa até obter um creme liso.
- 5Corte o chouriço em rodelas e volte a colocá-lo na panela. Junte o restante grão, o azeite e a margarina/manteiga.
- 6Cozinhe mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 7Prove antes de temperar. O chouriço já contém bastante sal, pelo que poderá não ser necessário adicionar mais. Sirva bem quente.
Custo
- Total4,25 €
- Por dose1,06 €
Valores nutricionais por dose
- Energia382 kcal
- Proteína16.2 g
- Hidratos23 g
- Lípidos23.5 g
- Fibra5 g
- Açúcar3.2 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
Para uma sopa menos gordurosa, escalde previamente o chouriço durante 3 minutos e descarte essa água. Para uma textura mais fluida, acrescente um pouco de água quente no final. Verificar o rótulo do chouriço e da margarina, pois podem conter sulfitos, leite, soja ou glúten, consoante a marca.