Sobremesas
Palitinhos Crocantes de Quinoa e Chocolate
Preparação: 20 min Total: 20 min 10 unidades Fácil
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Palitinhos crocantes de quinoa torrada e chocolate negro, com pasta de frutos secos.
Ingredientes
- quinoa em grão130 g
- chocolate negro 70%, derretido100 g
- manteiga de caju ou amendoim (1 colher de sopa; aproximadamente 15 g)15 g
Preparação
- 1Torrar a quinoa em frigideira seca, em lume médio-baixo, mexendo, até dourar levemente e começar a estalar. Deixar arrefecer. Nota técnica: quinoa crua deve ser previamente lavada para remover saponinas e muito bem seca antes de torrar, ou usar quinoa pré-lavada.
- 2Derreter o chocolate suavemente e misturar a pasta de frutos secos.
- 3Envolver a quinoa torrada na mistura de chocolate e pasta de frutos secos.
- 4Distribuir em moldes de silicone de palitinhos ou pequenas formas, pressionando.
- 5Refrigerar até solidificar, desenformar e envolver em papel vegetal. Conservar até 7 dias refrigerado em recipiente fechado, ou congelar para maior duração.
Custo estimado
- Total3,51 €
- Por unidade0,35 €
Nutrição estimada por unidade
- Energia120 kcal
- Proteína3 g
- Hidratos12 g
- Lípidos6.1 g
- Saturados3 g
- Sal0.01 g
- Fibra2.1 g
- Açúcar2.8 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Hipóteses das estimativas e rendimento
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Alergénios: Caju (fruto de casca rija), ou amendoim se utilizado como alternativa; Verificar no rótulo do chocolate a presença de leite, soja e vestígios de outros alergénios
Dica do Chef Luisfrancisco
Quinoa crua deve ser previamente lavada para remover saponinas e muito bem seca antes de torrar; em alternativa, usar quinoa pré-lavada. Pode substituir-se a quinoa por amaranto e a manteiga de caju por manteiga de amendoim; estas alternativas alteram as estimativas e os alergénios.