Sobremesas
Molho de Chocolate
Total: 30 min 4 pessoas Fácil
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Molho de chocolate simples, brilhante e intenso, preparado com cacau, açúcar e manteiga. Ideal para servir quente sobre crepes, bolos, gelados ou outras sobremesas.
Ingredientes
- açúcar100 g
- água100 ml
- cacau20 g
- manteiga10 g
Preparação
- 1Colocar o açúcar e a água num tacho e levar ao lume até levantar fervura.
- 2Juntar o cacau em pó e mexer bem com umas varas até ficar completamente dissolvido e sem grumos.
- 3Deixar levantar novamente fervura, tendo atenção porque o molho pode subir rapidamente e verter.
- 4Retirar do lume e adicionar a manteiga, mexendo até ficar completamente incorporada e obter um molho liso e brilhante.
- 5Passar o molho por um coador fino para garantir uma textura uniforme.
- 6Servir quente ou morno. Depois de arrefecido, conservar no frigorífico, num recipiente bem fechado.
Custo
- Total0,39 €
- Por dose0,39 €
Valores nutricionais por dose
- Energia433 kcal
- Proteína4 g
- Hidratos111.6 g
- Lípidos2.8 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
• Ter especial atenção quando o molho levanta fervura, pois tem tendência a subir rapidamente e a verter do tacho. • A quantidade de cacau pode ser ligeiramente ajustada conforme a intensidade de sabor e a consistência pretendidas. • Para um acabamento mais brilhante, incorporar a manteiga apenas no final, já fora do lume.
Sugestão de apresentação
• Ideal para servir com crepes, panquecas, gelados, bolos, profiteroles e outras sobremesas.