Frasco Mediterrânico
Uma salada fresca, colorida e equilibrada, inspirada nos sabores da cozinha mediterrânica. Rica em vegetais, leguminosas e queijo feta, é uma opção prática para levar para o trabalho, escola, praia ou piquenique.
Ingredientes
- grão-de-bico150 g
- tomate cereja150 g
- pepino120 g
- queijo feta80 g
- azeitonas pretas, descaroçadas60 g
- cebola-roxa50 g
- alface-romana80 g
- rúcula20 g
- sementes de girassol15 g
- azeite virgem extra40 ml
- sumo de limão15 ml
- mostarda Dijon5 g
- orégãos2 g
- sal 0 q.b.
- pimneta-preta0 q.b.
Preparação
- 1Lavar cuidadosamente todos os vegetais e secá-los muito bem.
- 2Cortar o pepino em cubos, o tomate-cereja ao meio, a cebola-roxa em meias-luas finas e o queijo feta em cubos.
- 3Colocar o azeite, o sumo de limão, a mostarda e os orégãos numa taça.
- 4Temperar com sal e pimenta-preta e mexer até obter um molho homogéneo.
- 5Distribuir o molho pelo fundo dos dois frascos.
- 6Adicionar primeiro o grão-de-bico, seguido do pepino e do tomate-cereja.
- 7Juntar a cebola-roxa, as azeitonas e o queijo feta.
- 8Colocar a rúcula e a alface-romana no topo.
- 9Terminar com as sementes de girassol.
- 10Fechar bem os frascos e conservar no frigorífico.
- 11Antes de servir, agitar ligeiramente o frasco ou verter a salada para uma taça
Valores nutricionais por dose
- Energia470 kcal
- Proteína16 g
- Hidratos29 g
- Lípidos8 g
- Fibra9 g
- Açúcar8 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
A ordem das camadas é essencial. O molho deve ficar no fundo, junto dos ingredientes mais firmes. As folhas verdes devem ficar no topo para se manterem frescas e estaladiças. Conservação: Conservar no frigorífico, bem fechado, até 3 dias. Não congelar. Para uma melhor conservação, utilizar frascos esterilizados e ingredientes bem secos.
Sugestão de apresentação
Servir bem fresca, acompanhada de pão rústico integral, uma tosta de sementes ou uma pequena sopa fria.