Carne

Espetadas de Frango com Cogumelos, Cebola Roxa, Pimentos e Curgete

Name: Espetadas de Frango com Cogumelos, Cebola Roxa, Pimentos e Curgete
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 700 g peito de frango, cortado em cubos; 12 uni cogumelos frescos; 150 g cebola roxa; 150 g pimento vermelho; 150 g pimento amarelo; 150 g curgete; 15 g dentes de alho picados; 80 g azeite virgem; 50 g sumo de limão; 4 g colorau; 1 g orégãos; 1 g tomilho ou alecrim; 5 g sal; 0 q.b. pimenta

Preparação: 20 min Confeção: 15 min Total: 40 min 4 pessoas Fácil

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4 pessoas

Estas espetadas mistas de frango são uma receita simples, colorida e muito prática para os alunos treinarem cortes regulares, marinadas, montagem equilibrada e controlo da grelha. A combinação do frango com cogumelos, cebola roxa, pimentos e curgete cria uma espetada suculenta, aromática e visualmente apelativa, ideal para servir com arroz, salada ou batata assada. podem substituir todos os temperos por molho de grelhados (ver receita)

Ingredientes

peito de frango, cortado em cubos700 g
cogumelos frescos12 uni
cebola roxa150 g
pimento vermelho150 g
pimento amarelo150 g
curgete150 g
dentes de alho picados15 g
azeite virgem80 g
sumo de limão50 g
colorau4 g
orégãos1 g
tomilho ou alecrim1 g
sal5 g
pimenta0 q.b.

Preparação

1Corte o frango em cubos regulares, para cozinhar de forma uniforme.
2Tempere o frango com o alho picado, azeite, sumo de limão, colorau, orégãos, tomilho ou alecrim, sal e pimenta.
3Envolva bem e deixe marinar cerca de 30 minutos.
4Corte os pimentos em quadrados, a cebola roxa em gomos e a curgete em rodelas grossas. Limpe os cogumelos.
5Monte as espetadas alternando frango, pimento, cebola roxa, curgete e cogumelos.
6Aqueça bem uma chapa, grelhador ou frigideira larga.
7Grelhe as espetadas em lume médio/alto, virando várias vezes, até o frango estar dourado por fora e bem cozinhado por dentro.
8Pincele com um pouco da marinada durante a confeção, mas apenas no início, para garantir segurança alimentar.
9Sirva de imediato, simples ou acompanhadas com arroz branco, salada ou batata assada.

Custo

Total9,20 €
Por dose2,30 €

Valores nutricionais por dose

Energia365 kcal
Proteína43 g
Hidratos10 g
Lípidos17 g
Fibra3 g

Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.

Dica do Chef Luisfrancisco

Para a espetada ficar bonita e equilibrada, tente cortar todos os ingredientes com tamanhos semelhantes. Assim, além de ficar mais elegante, cozinha tudo de forma mais uniforme.

Sugestão de apresentação

Sirva simples ou acompanhadas com arroz branco, salada ou batata assada.