Couve Roxa com Maçã
A couve-roxa com maçã é um acompanhamento agridoce, colorido e aromático. A couve é cozinhada lentamente com cebola, maçã verde, vinagre de maçã, louro e um toque de açúcar, ficando macia, brilhante e ligeiramente avinagrada. Combina especialmente bem com carnes assadas, aves, porco e pratos de inspiração outonal.
Ingredientes
- couve-roxa600 g
- cebola150 g
- vinagre de maçã120 ml
- margarina vegetal sem sal15 g
- açúcar12 g
- folha de louro1 unid
- água250 ml
- maçãs Granny Smith440 g
Preparação
- 1Derreta a margarina, junte a maçã e a cebola picada e misture bem.
- 2Adicione o couve, junte 1 chávena (chá) de água, o vinagre, o açúcar e o louro.
- 3Misture e cozinhe em lume brando por 15 a 20 minutos.
Custo
- Total2,48 €
- Por dose0,31 €
Valores nutricionais por dose
- Energia75 kcal
- Proteína1.4 g
- Hidratos14.5 g
- Lípidos1.8 g
- Fibra2.8 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
Corte a couve-roxa em juliana fina para garantir uma cozedura uniforme. Cozinhe em lume brando e com o recipiente tapado, mexendo ocasionalmente. Para manter a cor viva da couve, não elimine o vinagre, pois a sua acidez ajuda a preservar os tons arroxeados. Junte alguns cubos de maçã apenas nos últimos cinco minutos se pretender encontrar pedaços mais firmes no prato.