Acompanhamentos
Arroz de Alho Negro
Total: 18 min 4 pessoas Fácil
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Arroz carolino aromático e delicadamente tostado, temperado com sal de alho negro. O alho negro acrescenta notas doces, balsâmicas e ligeiramente fumadas, tornando este acompanhamento simples mas distinto.
Ingredientes
- arroz carolino400 g
- cebola100 g
- azeite virgem50 ml
- sal de alho negro(conforme a concentração e o rótulo)10 g
- água600 ml
Preparação
- 1Leve a água a ferver numa chaleira ou tacho.
- 2Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola em lume brando até ficar macia, sem ganhar demasiada cor.
- 3Junte o arroz e envolva durante 1 a 2 minutos, até os bagos absorverem a gordura.
- 4Adicione a água a ferver e comece por 8 g de sal de alho negro. Mexa uma única vez.
- 5Cozinhe durante 2 minutos em lume forte.
- 6Baixe para o lume mínimo, tape e cozinhe durante mais 11 minutos.
- 7Desligue e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos.
- 8Solte o arroz com um garfo, prove e acrescente mais sal de alho negro apenas se necessário.
- 9Sirva como acompanhamento de carnes, aves, cogumelos salteados ou legumes assados.
Custo
- Total2,40 €
- Por dose0,60 €
Valores nutricionais por dose
- Energia471 kcal
- Proteína7.5 g
- Hidratos81 g
- Lípidos11.2 g
- Fibra2.2 g
- Açúcar2 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
A concentração de sal varia bastante entre marcas. Comece pela quantidade menor e ajuste no final. A proporção de 400 g de arroz para 600 ml de água corresponde a 1 parte de arroz para 1,5 partes de água. SUGESTÃO DE SERVIÇO Sirva como acompanhamento de carnes, aves, cogumelos salteados ou legumes assados.