Acompanhamentos
Arroz Branco Carolino
Total: 19 min 5 pessoas Fácil
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Um arroz branco clássico, leve e muito versátil, perfeito para acompanhar pratos de carne, peixe, ovos ou legumes. Quando bem confeccionado, fica solto, saboroso e com excelente textura.
Ingredientes
- arroz Carolino500 g
- água fria750 ml
- azeite virgem20 ml
- sal grosso5 g
- cebola desidratada (opcional)1 col de sopa
- dente de alho1 uni
- folha de louro1 uni
Preparação
- 1Numa caçarola ou tacho, coloque o azeite e junte o arroz. Assim que ficar bem envolvido na gordura, adicione a cebola desidratada, se utilizar.
- 2Deixe envolver bem e, quando a cebola ganhar ligeira cor, junte a água fria.
- 3Tempere com sal, mexa bem e adicione o alho esmagado e a folha de louro. A partir deste momento, não mexa mais o arroz.
- 4Deixe cozinhar 2 minutos em lume forte e depois 10 minutos em lume brando.
- 5Desligue o lume e deixe repousar 5 minutos no tacho, fora da fonte de calor.
- 6Solte o arroz com a ajuda de um garfo de cozinha, abrindo-o ligeiramente para arrefecer mais depressa e melhorar o aspeto final.
Dica do Chef Luisfrancisco
Depois de juntar a água, o alho e o louro, evite mexer o arroz para preservar a cozedura uniforme e conseguir um resultado mais solto e elegante. Este Arroz premite ser congelado.
Sugestão de apresentação
Sirva enformado, resulta num melhor aspeto.