Arroz Agulha
Um arroz branco clássico, leve e versátil, preparado com alho, louro e um fio de azeite. Fica solto e aromático, sendo ideal para acompanhar pratos de carne, peixe, ovos ou legumes.
Ingredientes
- arroz agulha500 g
- água850 ml
- azeite virgem20 ml
- sal grosso5 g
- cebola desidratada5 g
- dente de alho1 uni
- folha de louro1 uni
Preparação
- 1Coloque o azeite num tacho e leve a lume médio. Junte o arroz e envolva bem, deixando-o fritar ligeiramente durante cerca de 1 minuto.
- 2Se utilizar cebola desidratada, adicione-a ao arroz e deixe ganhar uma ligeira cor, sem queimar.
- 3Junte cuidadosamente a água fria e tempere com o sal.
- 4Mexa apenas uma vez. Acrescente o dente de alho esmagado e a folha de louro.
- 5Cozinhe durante 2 minutos em lume forte, sem tampa.
- 6Reduza para lume brando, tape o tacho e cozinhe durante mais 11 minutos. Não volte a mexer.
- 7Desligue o lume e deixe repousar, tapado, durante 5 minutos.
- 8Retire o alho e o louro. Solte delicadamente o arroz com um garfo e sirva.
Custo
- Total1,12 €
- Por dose0,22 €
Valores nutricionais por dose
- Energia394 kcal
- Proteína7.2 g
- Hidratos81 g
- Lípidos4.4 g
- Fibra1.5 g
- Açúcar0.7 g
Custos e valores nutricionais são estimativas por dose e podem variar conforme marcas, ingredientes e quantidades reais.
Dica do Chef Luisfrancisco
RENDIMENTO 5 doses como acompanhamento principal (cerca de 100 g de arroz cru por pessoa) 10 doses como acompanhamento secundário (cerca de 50 g de arroz cru por pessoa) Depois de juntar a água, o alho e o louro, não mexa novamente o arroz. Desta forma, evita libertar demasiado amido e consegue um resultado mais solto. O tempo de cozedura pode variar ligeiramente conforme a marca do arroz, a potência do fogão e o tipo de tacho. CONSERVAÇÃO Depois de confecionado, arrefeça o arroz rapidamente e guarde-o num recipiente fechado no frigorífico, até 3 dias. Reaqueça apenas a quantidade necessária, até ficar bem quente, e não volte a refrigerar.